El té Matcha ¿qué es? y ¿cómo prepararlo?

El Matcha es un té en polvo, se trata de un té verde al que, dentro de sus procesos de fábrica, se le acaba picando y haciendo polvo hasta que queda con este aspecto.

Origen

El té matcha siempre ha tenido un fuerte legado japonés, pero su origen es chino. Y hay que remontarse a la llamada “Segunda escuela de té”, durante la dinastía Song (entre el 960 y el 1279 d.C). En este período histórico el té se consumía batido.

En el año 1191, un monje budista zen llamado Myoani Eisai, en un viaje a China, conoce las propiedades del Matcha y él mismo lo introduce en Japón, ensalzando sus propiedades para la meditación, ya que este brebaje le permitía estar despierto y centrado en sus rezos durante muchas horas.
Pero no fue hasta el siglo XV cuando se originó el ritual japonés de la ceremonia del té, del cual el Matcha es el elemento central.

Posteriormente en la historia, casi en el s.XX, el Matcha llega a occidente y empieza a no sólo tomarse como infusión, sino también, a usarse para elaborar postres, helados y batidos.

Particularidades

  • Es un té de sombra o Kabuse: Significa que las plantaciones son cubiertas y así aisladas del sol las ultimas semanas para aumentar la L-teanina y la clorofila. Es lo que le da este color tan verde intenso.
  • Tiene altos niveles de cafeína (tanto como el café) y contribuye a desintoxicar el cuerpo, mejora el sistema inmunológico y potencia la energía y el metabolismo.
  • Se muele por un método tradicional con 2 piedras de granita: Ishiusu. Y luego se filtra.También hay un método más industrial que muele mucho más rápido pero no tiene la calidad de la piedra.

¿Cómo preparar el Matcha?

Te queremos enseñar a preparar el Té Matcha de dos maneras distintas: La clásica y una versión muy popular que es el “Matcha Latte”

Matcha

Ingredientes

  • 2 cucharitas de Chashaku (=2g.) de té Matcha
  • 60ml agua a 80ºC

Preparación

  • Poner la medida de Matcha en un bol/Chawan
  • Mezclar el té con 20 ml agua 80ºC hasta conseguir una “pasta homogénea”
  • Añadir los 40 ml de agua restante a
  • Mezclar hasta obtener una textura cremosa

Matcha latte

Ingredientes:

  • 2 cucharitas Chashaku té Matcha o 2 gramos
  • 60ml agua
  • 150ml de leche de vaca o bebida vegetal (de almendras, de soja…)

Preparación con Chasen (Batidor de bambú tradicional):

  • Mezclar el té con 20 ml agua 80ºC
  • Añadir los 40 ml agua restante y batir hasta eliminar los grumos

Preparación con un espumador:

  • Mezclar con la espumadora el té con 60ml de agua 80ºC
  • Mezclar hasta obtener una textura cremosa
  • Calentar la leche
  • Batir la leche con una espumadora y añadir al té Matcha

Si tienes alguna consulta sobre el té matcha o sobre alguna otra infusión que no aparece en el post no dudes en contactarnos, estaremos encantadas de atender a tus inquietudes.

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